Son ácidos grasos poliinsaturados, que se encuentran comúnmente en pescados considerados de agua fría (por ejemplo, salmón, atún, sardinas, bacalao), también se pueden encontrar en aceites vegetales, semillas de lino, nueces y algunos tipos de vegetales. (MORAES, COLLA, 2006).
 
BENEFICIOS:
Prevención de la aterosclerosis y los cambios cardiovasculares.
Inhibe la vasoconstricción y la agregación plaquetaria,
Estimula la liberación de insulina, mantiene la integridad de las células endoteliales.
Participa en el desarrollo normal de la placenta y el crecimiento fetal, el desarrollo neuronal y la participación en las funciones inmunitarias.